ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ
А. І. Неклеса

УДК: 664.6: 330.3

А. І. Неклеса

ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

Анотація

Стаття присвячена розвитку хлібопекарських підприємств як в Україні, так і в Полтавській області. Наведено загальні тенденції обсягів виробництва хліба та хлібобулочних виробів, фінансові результати хлібопекарних підприємств, основні засоби хлібопекарської промисловості в Полтавській області. Звертається увага на необхідність оновлення основних засобів.
Обгрунтовується, що на хлібопекарських підприємствах Полтавської області є резерви для економічного зростання, але вони не використовуються через відсутність зниження витрат виробництва. Стратегія зниження витрат є найбільш важливою для економічного зростання хлібопекарських підприємств.
Висвітлюються дії, спрямовані на зростання обсягу виробництва і зниження витрат виробництва. Доводиться, що процес оновлення експлуатованого обладнання та впровадження прогресивної техніки здійснюється неоднозначно.
Доведено, що хлібопекарські підприємства мають значні труднощі з джерелами фінансування на придбання нової техніки, про що свідчить їх фінансовий стан. Розвиток хлібопекарської промисловості Полтавської області в 2012—2014 роках характеризується збитковістю.

A. Neklesa

TRENDS IN DEVELOPMENT OF BAKERIES

Summary

The development of bakeries in Ukraine as well as in Poltava region has been thoroughly studied in the article. This article describes general trends in overall production of bread and flour-based food, financial results and basic production facilities of bread baking industry of Poltava Region. The attention is drawn to the fact that the basic production facilities need to be upgraded.
It has been explained that bakeries have a considerable potential for economic growth. However, this potential is not used due to lack of production cost cutting. The strategy of production cost reduction is the most critical factor for the economic growth of bakeries.
The article also highlights the initiatives intended to upscale production output and cut costs. It argues that the process of upgrading the operating equipment and introducing the advanced machinery is long and painful.
The article proves that bakeries face considerable difficulties with fund raising and modern equipment purchase as evidenced by their financial situation. The development of bakeries in Poltava Region for the period between 2012 and 2014 is defined as loss-making unprofitable activity.

№ 19 2016, стор. 44 - 48

Кількість переглядів: 912